首先了解一下什么是熒光，熒光又作“螢光”，是指一種光致發光的冷發光現象。當某種常溫物質經某種波長的入射光(通常是紫外線或X射線)照射，吸收光能后進入激發態，并且立即退激發并發出比入射光的的波長長的出射光(通常波長在可見光波段);而且一旦停止入射光，發光現象也隨之立即消失。具有這種性質的出射光就被稱之為熒光。

    熒光技術在生物化學及分子生物學研究中應用主要包括以下幾個方面：

    1、物質的定性：不同的熒光物質有不同的激發光譜和發射光譜，因此可用熒光進行物質的鑒別。與吸收光譜法相比，熒光法具有更高的選擇性。

    2、定量測定：利用在較低濃度下熒光強度與樣品濃度成正比這一關系可以定量分析樣品中熒光組分的含量，常用于測定氨基酸、蛋白質、核酸的含量。熒光定量測定的一個優點是靈敏度高，例如維生素B2的測定*可達1毫微克/毫升，這一優點使測定時所需要樣品量大大減少。

    3、研究生物大分子的物理化學特性及其分子的結構和構象：熒光的激發光譜、發射光譜、量子產率和熒光壽命等參數不僅和分子內熒光發色基團的本身結構有關，而且還強烈地依賴于發色團周圍的環境，即對周圍環境十分敏感。

    多功能紫外分析儀的其他用途

    ⑴ 在科學實驗工作中檢測，許多主要物質如蛋白質、核苷酸等。

    ⑵ 在藥物生產和研究中，可用來檢查激素生物堿，維生素等各種能；產生熒光藥品質量，它特別適宜作薄層分析和紙層分析斑點和檢測。

    ⑶ 在染料涂料橡膠、石油等化學行業中，測定各種熒光材料，熒光指示劑及添加劑，鑒別不同種類的原油和橡膠制品。

    ⑷ 紡織化學纖維中可測定不同種類的原材料。如羊毛，真絲人造纖維，棉花，合成纖維，并可檢查成品質量。

    ⑸ 在糧油，蔬菜，食品部門，可用于檢查毒素。（如黃曲霉素等）食品添加劑，變質的蔬菜、水果、可可豆舫、巧克力、脂肪、蜂蜜、糖蛋等的質量。

    ⑹ 在地質、考古等部門，可起到發現各種礦物質，判別文物化石的真偽。　⑺ 在*部門可檢查指痕測定密寫字跡等。